Tokat’ın gastronomi alanındaki potansiyelini ekonomik değere dönüştürmek amacıyla hazırlanan “Tokat Gastronomi Strateji Kılavuzu”, Tokat İl Halk Kütüphanesi Konferans Salonu’nda düzenlenen geniş katılımlı toplantıyla kamuoyu ile paylaşıldı.
Toplantıya Tokat Valisi, milletvekilleri, belediye başkanları, kamu kurum ve kuruluşlarının temsilcileri, meslek odaları, sivil toplum kuruluşları, akademisyenler ile yeme-içme ve konaklama sektörünün temsilcileri katıldı.
Programın açılışında Tokat’ın gastronomi zenginliğini, kültürel mirasını ve gelecek vizyonunu anlatan özel bir video gösterimi gerçekleştirildi. Video sunumunda Tokat’ın coğrafi işaretli ürünleri, yöresel mutfak kültürü ve gastronomi turizmi alanındaki fırsatları katılımcılara aktarıldı.
Tokat Gastronomide Yeni Bir Döneme Giriyor
Ardından Tokat Turizm Tanıtma Derneği Başkanı tarafından hazırlanan “Tokat Gastronomi Strateji Kılavuzu” tanıtıldı. Sunumda, gastronominin yalnızca yemek kültürü olarak değil, aynı zamanda turizm, tarım, ticaret, istihdam ve yerel kalkınmayı destekleyen stratejik bir sektör olarak değerlendirilmesi gerektiği vurgulandı.
Kılavuzun hazırlanma sürecinde kamu kurumları, belediyeler, üniversite, meslek kuruluşları, sivil toplum örgütleri ve sektör temsilcilerinin ortak hareket etmesini sağlayacak bir yol haritası oluşturulduğu ifade edildi. Sunumda, Tokat’ın gastronomi alanında sahip olduğu güçlü potansiyelin koordineli çalışmalarla ulusal ve uluslararası ölçekte marka değere dönüştürülebileceği belirtildi.
Hedef: Gastronomiyle 12 Aya Yayılan Turizm Ekonomisi
Toplantıda ayrıca Tokat mutfağının korunması, standartlarının oluşturulması, coğrafi işaretli ürün sayısının artırılması, yerel üreticilerin desteklenmesi ve gastronomi turizminin yılın on iki ayına yayılarak sürdürülebilir bir ekonomik değere dönüştürülmesi hedefleri paylaşıldı. Stratejik vizyonun temelinde ise Tokat’ın gastronomi kimliğinin güçlü bir marka çatısı altında yeniden konumlandırılması yer aldı.
Sunumun ardından Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Rektörü söz alarak gastronomi alanında yürütülecek çalışmaların bilimsel temeller üzerine inşa edilmesinin önemine dikkat çekti. Tokat’ın zengin mutfak kültürünün korunması ve sürdürülebilir kalkınma hedefleriyle bütünleştirilmesinin üniversitenin öncelikli sorumlulukları arasında yer aldığını ifade etti.
Daha sonra konuşan belediye başkanı, Tokat mutfağının şehrin kültürel kimliğinin ayrılmaz bir parçası olduğunu belirterek, yöresel lezzetlerin özgünlüğünü koruyarak gelecek nesillere aktarılmasının ortak bir sorumluluk olduğunu vurguladı.
Milletvekilleri ise yaptıkları değerlendirmelerde gastronominin Tokat’ın kalkınmasında önemli bir fırsat alanı olduğunu ifade ederek, hazırlanacak projelerin merkezi yönetim nezdinde desteklenmesi için gerekli katkıyı sunacaklarını belirttiler.
Programın sonunda konuşan Tokat Valisi, gastronominin artık sadece mutfak kültürü değil, aynı zamanda destinasyon yönetimi, marka değeri oluşturma ve yerel kalkınma açısından stratejik bir politika alanı haline geldiğini belirtti. Tokat’ın sahip olduğu gastronomik mirasın korunarak ekonomik değere dönüştürülmesinin şehir adına büyük önem taşıdığını ifade eden Vali, hazırlanan strateji kılavuzunun tüm kurumlar için ortak bir yol haritası niteliği taşıdığını söyledi.
Toplantı, katılımcıların görüş ve önerilerinin alınmasının ardından sona erdi.
