Tokat Ticaret ve Sanayi Odası’nda (TSO) düzenlenen “Sürdürülebilir Gastronomi Çalıştayı”nda, Tokat’ın gastronomik hazinesi Tokat kebabı masaya yatırıldı.
Tokat Turizm Tanıtma Derneği (TUDER) öncülüğünde gerçekleşen etkinliğe, Tokat Esnaf Sanatkarlar Kredi ve Kefalet Kooperatifi Başkanı Ahmet Hamdi Aydoğan, Baştek Tokatlılar Derneği Başkanı İbrahim Ocak, Tokat İstişare Heyeti Başkanı Mehmet Emin Atmaca, sivil toplum temsilcileri, iş insanları ve gastronomi dünyasının önemli isimleri katıldı.
Çalıştayın öne çıkan ismi, ünlü şef Ayvaz Akbacak oldu. Tokat kebabının dünyada eşsiz bir lezzet olduğunu vurgulayan Akbacak, tanıtım eksikliği ve işletmeler arası rekabetin bu lezzetin hak ettiği yere ulaşmasını engellediğini belirtti. Akbacak, “ Tokat kebabı, özel fırını ve pişirme tekniğiyle benzersiz bir lezzet. Hilesiz, özgün bir kebap. Ancak yurt içi ve yurt dışında Tokat denildiğinde sadece kebapla anılıyoruz, o da yeterince bilinmiyor. İstanbul’da birkaç noktada Tokat kebabı sunuluyor, ama bunlar merkezi lokasyonlarda değil. İnsanlara ‘Gelin, tadın’ diyemiyoruz,” dedi.
KAKAYNAK: FAVORİ LEZZETLER
